◆ほうれん草と鶏のトマトグラタン◆
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 ＜２人分＞ |
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 ほうれん草 1/2わ |
鶏肉 ６０ｇ |
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シメジ 1/2パック |
ゆで卵 1個 |
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プチトマト ４〜６個 |
ニンニク 1片 |
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塩・コショー 少々 |
白ワイン 大さじ１ |
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アンチョビ 小さじ1/2 |
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溶けるチーズ 適宜 |
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＜ソース＞ |
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ホワイトソース １００ｇ |
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トマトケチャップ 大さじ２ |
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塩・コショー 少々 |
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１ |
ほうれん草はさっとゆがいて冷水にとり、絞って3センチにカットします。シメジは石づきを取り房を分けておきます。鶏肉は2センチ角ほどに細かく切り、塩・コショーをふっておきます。 |
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２ |
フライパンにオリーブオイル大さじ１とつぶしたニンニクを入れ、香りを立てます。鶏肉を入れてこんがり焼き色を付けるように焼き、白ワインをふります。ほうれん草・シメジを炒め合わせ、アンチョビ・塩・コショーで味付けをし、さらにホワイトソース・トマトケチャップを混ぜ、塩・コショーで味を調えて器に盛ります。 |
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３ |
半分に切ったプチトマト、輪切りにしたゆで玉を２に乗せ、溶けるチーズを散らします。２５０度に温めたオーブンでチーズに焼き色がつくまで１０分ほど焼きます。 |
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ホワイトソースの作り方は「和洋中の部屋/洋の部屋」をご覧下さい。ホワイトソースを作り置きしておけば、さっと料理できます。器がオーブントースターに入ればさらにその方が楽。チキンレバーペーストがあれば少量加えると味にコクが出ます。 |
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