◆白菜とカニのあんかけ◆ 　＜２人分＞ 　白菜　３〜４枚（２００ｇ） 　カニむき身　６０ｇ 　生しいたけ　中２枚 　ゆず　適宜 ＜あん＞ 　顆粒昆布だし　小さじ1/2 　水　８０ｃｃ　 　酒　小さじ１・1/2 　しょうゆ　小さじ１ 　塩　少々 　片栗粉　小さじ１ １ 白菜は芯と葉に分け、芯は１センチ幅に、葉はざく切りにします。生しいたけは薄切りにします。あんは塩と片栗粉以外の材料を合わせておきます。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、白菜の芯を炒めます。透明になってきたら、葉の部分、しいたけを炒め合わせます。全体がしんなりしたらカニと１で合わせたあんの材料を加えます。 ３ あんに火が通ったら塩で味を調え、小さじ２の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、ゆずを散らします。   カニの風味を生かすために味付けはあっさり仕上げます。白菜の甘味とあんのうまみがイイカンジです。(*^_^*)
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