◆ジャガイモのお焼◆
 <2枚分>
 ジャガイモ(男爵) 中2個
 ニラ 20g  黒ごま 大さじ1/2
 塩 一つまみ 桜えび大さじ山盛り2
<つけだれ>
 しょうゆ 大さじ1 水 大さじ1・1/2 
 砂糖 小さじ1   酢 小さじ1
 コチュジャン(または一味トウガラシ) 少々
 ニンニクすりおろし 1/2個分
 白ネギみじん切り 大さじ1
 大根おろし 大さじ2
つけだれの材料を合わせておきます。ニラは小口切りにします。
ジャガイモ1個をすりおろし、塩一つまみとごま半量、1のニラ半量を混ぜます。
フライパンを熱し、サラダ油とごま油を薄くひいて、桜えび大さじ1を広げて置き、その上に2のタネを20センチ大ほどにスプーンの背で広げます。中火で焦げ目がつくまで焼き、裏返して焦げ目が付いたら皿に盛ります。残りの分も同様に焼き、つけだれでいただきます。
  もっちりとした食感です。ジャガイモはするとすぐに茶色く変色しますので、1枚1枚焼く寸前にすりおろしてください。
 
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