◆ジャガイモのお焼◆ 　＜２枚分＞ 　ジャガイモ（男爵）　中2個 　ニラ　２０ｇ 　黒ごま　大さじ1/2 　塩　一つまみ 桜えび大さじ山盛り２ ＜つけだれ＞ 　しょうゆ　大さじ１ 水　大さじ１・1/2　 　砂糖　小さじ１　 　酢　小さじ１ 　コチュジャン（または一味トウガラシ）　少々 　ニンニクすりおろし　1/2個分 　白ネギみじん切り　大さじ１ 　大根おろし　大さじ２ １ つけだれの材料を合わせておきます。ニラは小口切りにします。 ２ ジャガイモ１個をすりおろし、塩一つまみとごま半量、１のニラ半量を混ぜます。 ３ フライパンを熱し、サラダ油とごま油を薄くひいて、桜えび大さじ１を広げて置き、その上に２のタネを２０センチ大ほどにスプーンの背で広げます。中火で焦げ目がつくまで焼き、裏返して焦げ目が付いたら皿に盛ります。残りの分も同様に焼き、つけだれでいただきます。   もっちりとした食感です。ジャガイモはするとすぐに茶色く変色しますので、１枚１枚焼く寸前にすりおろしてください。
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