◆さといものそぼろ煮◆ 　＜２〜３人分＞ 　さといも　２５０ｇ 　鶏ひき肉　８０ｇ 　オクラ　４〜５本 　片栗粉　大さじ１　 ＜調味料＞　 　 　出汁　１５０ｃｃ 　しょうゆ　大さじ１ 　みりん　大さじ１ 　砂糖　小さじ1/2 １ さといもは皮をむき、鍋に沸かした熱湯で3分ゆがきます。ザルにあげてから水でよく洗い、ぬめりを落とします。オクラはヘタの部分をカットして2等分に切ります。 ２ 鍋をさっと洗い、調味料全部入れて沸騰させます。鶏ひき肉を入れて、木べらでよくほぐし、浮いてきたアクは取り除きます。肉が白くなったら１のさといもを入れ、落し蓋をして弱火で煮込みます。さといもに竹ぐしを刺してすっと通ったら、オクラを入れて落し蓋をしたままさらに３分煮込みます。 ３ 同量の水で溶いた片栗粉を２の汁に流し込み、とろみをつけます。   ねばねばコンビです。さといもやオクラのねばねばは胃壁を守る効果があるので、胃弱の方や病中病後の方でも安心して食べられます。また食物繊維も多く含まれますので、便秘解消や整腸にも役立ちます。(*^_^*)
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