◆きのこと鶏のみぞれマリネ◆
 <2人分>
 シメジ 50g  マイタケ 50g
 しいたけ 3個  鶏肉 50g
 白ワイン 大さじ1/2  塩・コショー 少々
 ニンニク 1片  赤トウガラシ1個
 ミツバ 適宜
<おろしマリネ液>
 大根おろし 4センチ分  ケッパー大さじ1
 レモン(または酢) 大さじ2 
 めんつゆ 大さじ2  砂糖 小さじ1/2
シメジは石づきをカットし房を分けます。マイタケも適当な大きさに裂き、しいたけは3等分ほどに削ぎ切りにします。鶏肉は削ぎ切りにして白ワイン・塩・コショーをふってもみこんでおきます。おろしマリネの大根おろしは軽く水気を絞り、他の材料全部とボールにあわせておきます。
フライパンを熱しオリーブ油と赤トウガラシを入れ香りが立ったら、鶏肉を焼きます。焼き色が付いたらスライスしたニンニクときこのを炒め合わせ、軽く塩・コショーします。。
1で合わせたみぞれマリネ液に2を漬け込みます。そのまま熱が取れるまで30分置き、器に盛ってミツバを散らします。
  さっぱりとしたヘルシーなきのこがたくさん食べられます。ダイエットメニューにもなります。
きこのは活性酸素を取り除きますので、老化防止に役立ちます。がんを抑制するニンニクや大根おろしとの相乗効果でガン予防もばっちり。(V^−°)イエイ!
 
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