◆ナスとキュウリのごま酢和え◆
 <4〜5人分>
 ナス 4本  キュウリ 2本
 みょうが 3コ  
<調味料>   
 練りごま 大さじ2  すりごま 大さじ1
 砂糖 大さじ1  しょうゆ 大さじ1
 酢 大さじ1  みりん 大さじ1/2
 塩 ひとつまみ
 ネギのみじん切り 大さじ1
ナスは縦半分に切ってから1センチの斜め切りにします。これを熱湯で2分ほどゆで、冷水に取ってギュッと絞ります。
キュウリは包丁の背や腹で叩きつぶして2センチの斜め切りに、みょうがは千切りにします。
調味料を全部合わせ、1と2に和えます。
  合わせ調味料は中華ドレッシングに練りごまと砂糖とネギのみじん切りを混ぜたものでも代用OKです。さっぱりとして食が進みますよ♪
ナスもキュウリも体を冷やす作用があるので夏場の暑気払いにはお勧めです。(*^_^*)
 
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