◆親子だんごあんかけ◆
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 ＜４人分＞ |
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 小松菜 1/2わ |
赤ピーマン 1/2個 |
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スープ １カップ |
塩 小さじ1/2 |
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＜だんごタネ＞ |
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卵 ４個 |
鶏ひき肉 ８０ｇ |
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ネギみじん切り ６センチ分 |
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しいたけみじん切り １個分 |
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酒 大さじ1/2 |
塩 小さじ1/4 |
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片栗粉 適宜 |
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＜あん＞ |
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スープ １５０ｃｃ |
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しょうゆ・砂糖・酢 各大さじ１ |
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片栗粉 大さじ1/2 |
ごま油 少々 |
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| ※スープは鶏がらスープの素を説明書通りに溶いた物 |
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１ |
卵は硬めにゆでてたて半分に切って黄身を取り出します。黄身と片栗粉以外のだんごタネを混ぜてよく練り、８等分にします。 |
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２ |
１の白身に茶漉しで片栗粉を薄くふり、１のタネを詰めます。上からも片栗粉をふり、耐熱皿に並べて全体にかぶるようにサラダ油をかけます。２３０度のオーブンで８分焼きます。 |
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３ |
小松菜は５センチに切り、赤ピーマンは５ミリの薄切りにします。フライパンにサラダ油大さじ１を熱しざっと炒め、スープと塩を入れ蓋をして３分蒸します。ザルにあげて水気を切ります。 |
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４ |
小鍋にあんのスープとしょうゆ・砂糖・酢を煮立て、大さじ１の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ少量のごま油をたらします。３を皿に敷いて、２を並べ、上からあんをかけます。 |
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卵のゆで始めは菜箸で転がして、黄身が中央にくるようにしてください。
彩りが華やかなので、パーティー料理に向いてますね。(^-^*) |
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