◆肉だんごと白菜の煮込み◆
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 ＜４人分＞ |
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 白菜 1/4個（５００ｇ） |
ネギ２本（２００ｇ） |
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しいたけ ４個 |
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＜肉だんご＞ |
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鶏ひき肉 ２００ｇ |
卵 1/2個 |
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ネギみじん切り 1/4本 |
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しょうがみじん切り 1/2片分 |
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塩・コショー 少々 |
片栗粉 大さじ１ |
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＜スープ＞ |
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固形スープの素 １個 |
湯 １カップ |
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酒 ５０ｃｃ |
しょうゆ 大さじ１ |
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塩・コショー 少々 |
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１ |
白菜とねぎは５センチ幅にカットします。しいたけは大きければ半分に切ります。 |
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２ |
片栗粉以外の肉団子の材料をボールに入れ、粘りが出て白くもったりとするまでよくこね、片栗粉を入れてざっくり混ぜ合わせたら、８等分にして小判型にまとめます。
熱して油を引いたフライパンにこれを入れ、中火で両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。 |
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３ |
 鍋に１のねぎ、２の肉だんご、白菜・しいたけの順に入れます。固形スープの素を湯で溶いたものと酒を入れ、強火にして煮立ったら白菜が
完全に柔らかくなるまで弱火でコトコト煮ます。しょうゆを入れ一煮立ちしたら塩・コショウで味を整えます。 |
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白菜とネギの甘味がたっぷり味わえます。お好みで湯の分量を増やし、スープ仕立てにしてもおいしいです。ネギはリーキ（西洋ネギ）や下仁田ネギなどを使うと一段と甘味が出ます。ひき肉は豚でも代用可です。
白菜は整腸作用があります。鶏肉も消化によいので、お腹の調子が悪い時なども作ってみてください。(*^_^*) |
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