◆肉だんごと白菜の煮込み◆
 <4人分>
 白菜 1/4個(500g)  ネギ2本(200g)
 しいたけ 4個  
<肉だんご>   
 鶏ひき肉 200g  卵 1/2個
 ネギみじん切り 1/4本 
 しょうがみじん切り 1/2片分 
 塩・コショー 少々  片栗粉 大さじ1
<スープ>
 固形スープの素 1個  湯 1カップ
 酒 50cc  しょうゆ 大さじ1
 塩・コショー 少々
白菜とねぎは5センチ幅にカットします。しいたけは大きければ半分に切ります。
片栗粉以外の肉団子の材料をボールに入れ、粘りが出て白くもったりとするまでよくこね、片栗粉を入れてざっくり混ぜ合わせたら、8等分にして小判型にまとめます。
熱して油を引いたフライパンにこれを入れ、中火で両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。
鍋に1のねぎ、2の肉だんご、白菜・しいたけの順に入れます。固形スープの素を湯で溶いたものと酒を入れ、強火にして煮立ったら白菜が
完全に柔らかくなるまで弱火でコトコト煮ます。しょうゆを入れ一煮立ちしたら塩・コショウで味を整えます。
  白菜とネギの甘味がたっぷり味わえます。お好みで湯の分量を増やし、スープ仕立てにしてもおいしいです。ネギはリーキ(西洋ネギ)や下仁田ネギなどを使うと一段と甘味が出ます。ひき肉は豚でも代用可です。
白菜は整腸作用があります。鶏肉も消化によいので、お腹の調子が悪い時なども作ってみてください。(*^_^*)
 
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