◆牛肉とゴーヤのオイスター炒め◆
 |
 ＜２人分＞ |
|
 牛薄切り肉 １５０ｇ |
ゴーヤ 1/2本 |
|
シメジ 1/2パック |
赤トウガラシ １本 |
|
酒・塩・コショー 少々 |
|
|
＜調味料＞ |
|
|
鶏がらスープ 小さじ1/2 お湯 大さじ３ |
|
オイスターソース 大さじ１ |
|
酒・砂糖 各小さじ１ |
|
しょうゆ 小さじ1/2 |
|
|
おろしニンニク・五香粉 少々 |
|
 |
 |
|
１ |
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出します。５ミリ幅にカットし、塩を多めにもみこんで鍋に沸かした熱湯で１分ゆで、冷水にとりザルにあげて水気をよく切ります。 |
|
２ |
牛肉は一口大にカットします。シメジは石づきを切って房を分けておきます。赤トウガラシは小口切りにします。調味料の鶏がらスープをお湯で溶き、他の材料と合わせておきます。 |
|
３ |
フライパンにごま油大さじ１を熱し、赤トウガラシ、牛肉、シメジ、ゴーやの順に炒め、２の調味料を炒め合わせます。 |
|
 |
| |
にがみを少なくしたい場合は１で水によくさらしてください。
牛肉でスタミナをつけ、ゴーヤで疲労回復をはかれるので夏バテ解消に役立ちます。またゴーヤは独特のにがみで体内の酸化を防ぎ、抗がん作用や血糖降下作用も期待出来ます。 |
|
| |
