◆和風ミートローフ◆1台1160Kcal
 <15p×15p型> 
 ブロッコリー 1個   カボチャ 100g
 ニンジン 1/3本 
 食パン 8枚切り1/2枚分(パン粉 カップ1/2)
 みりん・水 各大さじ1
<タネ>
 合挽き肉 200g   味噌 大さじ2
 溶き卵 1/2個分
 タマネギ(みじん切り) 1/4個分 
 コショー 少々
ブロッコリーは房を分け、茎は皮を厚くむいて1×2cmの棒状にカットします。カボチャも1×2cmほどに切り、ニンジンは千切りにします。
鍋に熱湯をわかしカボチャを固ゆでにします。網杓子でザルにあげ、残りの熱湯に塩少々加えブロッコリーとニンジンを入れます。ブロッコリーが固ゆでになるようにゆでザルにあげます。
食パンをミキサーにかけてパン粉を作り、水・みりんでしとらせます。これとタネの材料全部をボールで粘りが出るまでよくこね、飾り用のカボチャとブロッコリーを残して2の野菜すべて混ぜ込みます。
容器の内側にサラダ油を塗り、3のタネを空気が入らないように詰めます。飾り用のカボチャとブロッコリーを乗せ軽く手で押さえながら平らに整えます。180度のオーブンで20分焼きます。竹ぐしで澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がりです。
  ナツメグをたっぷり入れてもおいしいです。お弁当のおかずにも適してます。容器の中にアルミホイルを敷き込むと焼きあがってから取り出すのが簡単です。アルミホイルを二重にしてケースを作ってそのまま焼くことできます。
 
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