◆ミートローフ◆
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 ＜１８×８センチパウンド型１台分＞ |
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 タマネギ 中１個 |
ニンジン ５０ｇ |
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さやいんげん ８本 |
クレソン 適宜 |
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＜タネ＞ |
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合挽き肉 ４００ｇ |
卵 １個 |
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パセリのみじん切り 大さじ２ |
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パン粉 1/3カップ |
牛乳 適宜 |
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コショー・タイム 少々 |
塩 小さじ１ |
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＜ソース＞ |
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トマトケチャップ １００ｃｃ |
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ウスターソース 大さじ２ |
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赤ワイン 大さじ１ 生クリーム 大さじ４ |
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１ |
タマネギはみじん切りにして炒めておきます。ニンジンはたて長の細切りにしてゆでます。さやいんげんもゆでておきます。 |
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２ |
パン粉は牛乳でしとらせ絞り、他のタネの材料、１のタマネギを合わせてねばりが出るまでよく練り混ぜます。 |
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３ |
パウンド型に油を塗り、２のタネを詰めます。途中、にんじんとさやいんげんを入れます。アルミホイルでぴったりとふたをして、２００度のオーブンで５０〜６０分焼きます。真ん中を竹ぐしで刺して、透明の肉汁が出たら焼きあがりです。冷めたら型から取り出し、切り分けます。 |
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４ |
ソースを作ります。トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを鍋に入れて煮きり、生クリームを混ぜ込んだら火からおろし、皿にのばして３のミートローフを乗せ、クレソンを添えます。 |
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冷めてもおいしいので、前もって用意をするようなおもてなし料理やパーティ料理に向いてます。
型の中にオーブンシートを敷きこむと、中身が取り出しやすくなります。ニンジンとさやいんげんは全体にうまく散らすように仕込んでください。（写真のは中央にかたまり過ぎ。真ん中でポキっと折れます。（笑）） 肉の種類は問わないので冷蔵庫の整理にいいと思います。ベーコンを敷いたり、ウィンナーを埋め込んだり、いろいろしてみてください。 |
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