◆ミートローフ◆
 <18×8センチパウンド型1台分>
 タマネギ 中1個  ニンジン 50g
 さやいんげん 8本  クレソン 適宜 
<タネ>
 合挽き肉 400g  卵 1個
 パセリのみじん切り 大さじ2
 パン粉 1/3カップ  牛乳 適宜
 コショー・タイム 少々   塩 小さじ1
<ソース>
 トマトケチャップ 100cc 
 ウスターソース 大さじ2
 赤ワイン 大さじ1  生クリーム 大さじ4
タマネギはみじん切りにして炒めておきます。ニンジンはたて長の細切りにしてゆでます。さやいんげんもゆでておきます。
パン粉は牛乳でしとらせ絞り、他のタネの材料、1のタマネギを合わせてねばりが出るまでよく練り混ぜます。
パウンド型に油を塗り、2のタネを詰めます。途中、にんじんとさやいんげんを入れます。アルミホイルでぴったりとふたをして、200度のオーブンで50〜60分焼きます。真ん中を竹ぐしで刺して、透明の肉汁が出たら焼きあがりです。冷めたら型から取り出し、切り分けます。
ソースを作ります。トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを鍋に入れて煮きり、生クリームを混ぜ込んだら火からおろし、皿にのばして3のミートローフを乗せ、クレソンを添えます。
  冷めてもおいしいので、前もって用意をするようなおもてなし料理やパーティ料理に向いてます。
型の中にオーブンシートを敷きこむと、中身が取り出しやすくなります。ニンジンとさやいんげんは全体にうまく散らすように仕込んでください。(写真のは中央にかたまり過ぎ。真ん中でポキっと折れます。(笑)) 肉の種類は問わないので冷蔵庫の整理にいいと思います。ベーコンを敷いたり、ウィンナーを埋め込んだり、いろいろしてみてください。
 
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