◆揚げないヒレかつ◆
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 ＜２人分＞ |
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 豚ヒレかつ ２００ｇ |
塩・コショー 少々 |
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小麦粉 適宜 |
溶き卵 １個分 |
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レタス・プチトマト・ブロッコリー（ゆで） 適宜 |
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オリーブオイル 大さじ１〜２ |
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＜パン粉＞ |
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パン粉 食パン６枚切り１枚分（50ｇ） |
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粉チーズ 大さじ２ |
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パセリのみじん切り 大さじ４ |
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＜ソース＞ |
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中濃ソース 大さじ１ |
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ケチャップ・マヨネーズ 大さじ1/2 |
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マスタード 小さじ2/3 すりごま 大さじ１ |
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１ |
ヒレ肉は6等分に切り包丁の背や腹で8ミリの厚さに薄く伸ばします。両面軽く塩・コショーします。 |
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２ |
食パンをフードプロセッサーでパン粉にします。（ミキサーでも可） 粉チーズとパセリのみじん切りも混ぜておきます。 |
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３ |
１のヒレ肉に小麦粉→溶き卵を2回繰り返しつけてから（衣をたくさんつけるため）、２のパン粉をまぶします。クッキングシートを敷いたオーブン皿に隣り同士つかないように並べ、オリーブオイルを均一にかけます。 |
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４ |
オーブンを250度に余熱して15分焼きます。野菜を盛った皿に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜたものをかけていただきます。 |
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油をあまり使わないのでヘルシーで胃腸にももたれません。豚ヒレ肉は鶏肉と並び、脂肪分が少なく高タンパク。疲労回復や夏場防止に有効なビタミンＢ1もたくさん含まれています。子供からお年寄りまで積極的に食べて欲しい食材です。1人分300kcal前後ですが、さらにカロリーや塩分を控えたいかたはレモンやポン酢でさっぱりとどうぞ。（ヒレかつのみで250kcal ただしロース肉を使うと400kcalになるので注意します。） |
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