◆温野菜の冷しゃぶ◆ 　＜２人分＞ 　しゃぶしゃぶ用豚肉　１００ｇ　 　オクラ　５本 　みょうが　２個 　ナス　２本 　レタスの葉　２〜３枚 ＜さっぱりだれ＞ 　酢　大さじ２　 　薄口しょうゆ・みりん　各大さじ１ ＜ごまだれ＞　 　酢　大さじ２ 　薄口しょうゆ・みりん・練りごま　各大さじ１ １ オクラはヘタを取り斜めに二等分に、みょうがは縦に４つ割りに、レタスは食べやすくちぎり、ナスは縦半分で厚さ８ミリにカットして水にさらします。 ２ 鍋に熱湯を沸かし、１のみょうがをさっとゆがき、冷水にとって水気を切ります。同じ鍋でオクラをゆで、一呼吸おいてレタスを入れすぐにザルに引き上げます。次にナスをさっと湯がき、冷水にとって水気を絞ります。（みょうが・オクラ・レタスはペーパータオルではさんでさらに水気をとっておきます。） ３ 別の鍋に熱湯を沸かし、豚肉を１枚づつ広げて入れざるにあげ冷まします。 器に２の野菜・豚肉を盛り、たれをつけて頂きます。   温野菜ですと野菜の量をたくさん食べられます。またお肉の量も少なく満足できます。
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