◆レバー揚げヨーグルトソース◆
 <3人分>
 豚レバー 200g  牛乳 適宜
 ニンニク 1片  塩・コショー 少々
 小麦粉 適宜  サラダ菜
<ヨーグルトソース>
 プレーンヨーグルト 大さじ5 
 カレー粉 小さじ2  しょうゆ 大さじ1/2
 トマトケチャップ 大さじ2・1/2  
 オリーブオイル 大さじ1
 タマネギのみじん切り 大さじ3
豚レバーは7ミリの薄切りで一口大に切り、おろしニンニクを溶いたヒタヒタの牛乳に30分漬け込みます。
1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩・コショーして薄く小麦粉をまぶし、170度の油でカラリと揚げます。
カレー粉を皿に広げて電子レンジに30秒かけ粉臭さをとり、他のソースの材料と合わせます。サラダ菜をしいた皿に2を盛り、ソースでいただきます。
  レバーは鉄分補給の代表選手。貧血の方はどんどん食べてほしい食品です。牛乳でレバーの臭みをとりソースにカレー使うなど、独特な臭みを押さえるような味付けになってますので、苦手な方でもこれなら食べやすいかも。ただしコレステロールも高いので高脂血症の方は少量に。
 
**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください**
http://home.c06.itscom.net/maruko