◆レバー揚げヨーグルトソース◆ 　＜３人分＞ 　豚レバー　２００ｇ 　牛乳　適宜 　ニンニク　１片 　塩・コショー　少々 　小麦粉　適宜 　サラダ菜 ＜ヨーグルトソース＞ 　プレーンヨーグルト　大さじ５　 　カレー粉　小さじ２ 　しょうゆ　大さじ1/2 　トマトケチャップ　大さじ２・1/2　　 　オリーブオイル　大さじ１ 　タマネギのみじん切り　大さじ３ １ 豚レバーは７ミリの薄切りで一口大に切り、おろしニンニクを溶いたヒタヒタの牛乳に３０分漬け込みます。 ２ １の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩・コショーして薄く小麦粉をまぶし、１７０度の油でカラリと揚げます。 ３ カレー粉を皿に広げて電子レンジに３０秒かけ粉臭さをとり、他のソースの材料と合わせます。サラダ菜をしいた皿に２を盛り、ソースでいただきます。   レバーは鉄分補給の代表選手。貧血の方はどんどん食べてほしい食品です。牛乳でレバーの臭みをとりソースにカレー使うなど、独特な臭みを押さえるような味付けになってますので、苦手な方でもこれなら食べやすいかも。ただしコレステロールも高いので高脂血症の方は少量に。
	**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください** http://home.c06.itscom.net/maruko