◆エビとパプリカのアンティーパスト◆
 <3人分>
 冷凍ムキえび 12匹  パプリカ 1/2個
 長イモ 3センチ  チコリの葉 6枚
 パプリカ粉末 適宜  パセリ 適宜
 白ワイン 小さじ1  塩・コショー
<調味料>
 クリームチーズ 大さじ1・1/2 
 マヨネーズ 大さじ1・1/2 
 マスタード 小さじ1/2  塩・コショー 少々
 はちみつ(砂糖) 小さじ1/3
エビは背わたをとって白ワイン・塩・コショーをふり、ラップをして電子レンジに1分〜1分半ほどかけます。(熱の入りがムラになるようでしたら途中かき混ぜてください。)パプリカは1センチのサイの目にカットし、ラップして電子レンジに1分半かけます。長イモも1センチのサイの目にカットします。
ボールに調味料を混ぜ合わせます。(クリームチーズが混ぜにくい場合は電子レンジに30秒かけてください。)1の材料を和えます。
チコリは根元をカットして葉をはずします。座りがいいように底をそいでおきます。
これに2を盛り付け、パセリのみじん切りとパプリカ粉末をトッピングします。
  見た目が華やかなのでパーティー料理などに向いています。エビの代わりにツナを使っても。トッピングはキャビアに見たてたとんぶりを使っても豪華な感じになります。手づかみでワシワシ食べてくださいね。(^-^*)
 
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