◆エビとパプリカのアンティーパスト◆
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 ＜３人分＞ |
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 冷凍ムキえび １２匹 |
パプリカ 1/2個 |
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長イモ ３センチ |
チコリの葉 ６枚 |
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パプリカ粉末 適宜 |
パセリ 適宜 |
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白ワイン 小さじ１ |
塩・コショー |
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＜調味料＞ |
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クリームチーズ 大さじ１・1/2 |
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マヨネーズ 大さじ１・1/2 |
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マスタード 小さじ1/2 |
塩・コショー 少々 |
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はちみつ（砂糖） 小さじ1/3 |
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１ |
エビは背わたをとって白ワイン・塩・コショーをふり、ラップをして電子レンジに１分〜１分半ほどかけます。（熱の入りがムラになるようでしたら途中かき混ぜてください。）パプリカは１センチのサイの目にカットし、ラップして電子レンジに１分半かけます。長イモも１センチのサイの目にカットします。 |
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２ |
ボールに調味料を混ぜ合わせます。（クリームチーズが混ぜにくい場合は電子レンジに３０秒かけてください。）１の材料を和えます。 |
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３ |
チコリは根元をカットして葉をはずします。座りがいいように底をそいでおきます。
これに２を盛り付け、パセリのみじん切りとパプリカ粉末をトッピングします。 |
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見た目が華やかなのでパーティー料理などに向いています。エビの代わりにツナを使っても。トッピングはキャビアに見たてたとんぶりを使っても豪華な感じになります。手づかみでワシワシ食べてくださいね。(^-^*) |
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