◆鮭の焼きびたし◆ 　＜２人分＞ 　生鮭　2切れ 　ネギ　2/3本　 　グリーンアスパラ　2本 　シメジ　1/2パック 　大根おろし　3センチ分 　大葉千切り　適宜 ＜調味料＞　 　しょうゆ・みりん・酒・酢　各大さじ１　 １ 生鮭は３、４等分して塩をふり、10分置いて水気をふき取ります。しめじは小房に分けます。 ２ 調味料を小鍋で煮きります。 ３ グリルまたは焼き網で１とグリーンアスパラ、ネギをこんがりやきます。アスパラとネギは３，４センチに切ります。 ４ やけた３を熱いうちに２の調味料につけ、器に盛り大根おろしと大葉をのせ、残りの調味料を回しかけます。   お好みで調味料に赤とうがらしの小口切りを加えてください。
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