◆イワシの梅干し煮◆ 　＜３〜４人分＞ 　イワシ　６〜８匹（600ｇ前後）　 　梅干し　大４個 　　大葉　適宜 ＜煮汁＞ 　 　水　１カップ半 　酒　2/3カップ 　しょうゆ　大さじ３ 　砂糖　大さじ３ 　みりん　大さじ２ 　 １ イワシは頭と腹わたをとり水で腹の中を綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を取っておきます。 ２ イワシを重ならない程度の広口鍋（または小ぶりのフライパン）に煮汁を沸騰させ、イワシを並べ梅干しを入れます。煮汁をイワシに回しかけてから、鍋の大きさに切った紙ぶた（クッキングペーパーを丸くカットし、真ん中に１０円玉大の穴を開ける）をし、トロ火で２０分コトコト煮ます。途中煮汁が少なくなったら水を足します。 ３ いわしの皮が破けないように器に盛り、大葉の千切りを散らします。   煮汁はイワシがひたひたになるぐらいに調整してください。イワシは表が上になるように（頭が右になる方）鍋に並べてください。 イワシは動脈硬化や血栓症、高血圧などに効果のあるＤＨＡやＩＰＡがたくさん含まれます。
	**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください** http://home.c06.itscom.net/maruko