◆マグロのさっぱりガーリックソテー◆ 　＜２人分＞ 　マグロ　１６０ｇ 　塩・コショー　適宜 　小麦粉　適宜 　プチトマト　６個 　みょうが　１個 　大葉　５枚 　しょうが　1/2片 　ごま油　大さじ１ 　ニンニク　１片 ＜ソース＞ 　 　しょうゆ　大さじ1・1/2 　レモン汁大さじ1/2 　砂糖・すりごま　小さじ1/2　　 　おろしニンニク　少々 １ みょうが・大葉・しょうがは千切りにしてさっと水にさらしてザルにあげて水を切ります。プチトマトは1/2または1/4にカットします。ソースの材料を合わせておきます。 ２ マグロは塩・コショーをふり、小麦粉を薄くつけます。フライパンにごま油・ニンニクを包丁の腹でつぶしたものを入れて熱し、香りがたったらニンニクは除きます。マグロをこんがり焼き色がつくようにソテーし、器に盛ります。 ３ ２に１の薬味を添え、プチトマトを散らし、ソースをかけて頂きます。   マグロは焼きすぎると硬くなるので注意します。お好みでソースに粉唐辛子を入れて辛味をつけてもおいしいです。
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