◆たいのかぶら蒸し◆
 <2人分>
 たい 2切れ(160g)  酒 小さじ2
 塩 少々  シイタケ 2個
 ニンジン 2cm  みつば 適宜
<かぶらあん>
 カブ中 1個  卵白 1個
 塩 少々  
<出汁あん>   
 しょうゆ・みりん・顆粒昆布出汁 各小さじ1
 水 100cc  片栗粉 小さじ1
ニンジンはかたまりのまま花びら型にカットし、薄切りにして湯をはった器に浮かべて火が通るまで電子レンジに2分ほどかけます。しいたけは十字に飾り包丁を入れます。
カブはすりおろし、溶いた卵白、塩ひとつまみと混ぜ合わせます。
出汁あんを作ります。鍋に片栗粉以外の材料を煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
塩少々ふったたいをそれぞれ器に入れ酒小さじ1づつふりかけて、ラップして電子レンジで各1分づつかけます。2のかぶらあんをそれぞれかけ、1のシイタケ・ニンジンも添えて再びラップし、さらに電子レンジに2分づつかけます。3の出汁あんをかけ、みつばを散らします。
  電子レンジで手軽に作れます。おもてなし料理にもなりますね。
ただし3人分以上作る場合は蒸し器を使ったほうがいいです。4でたいを4〜5分蒸してからかぶらあんをのせてさらに5分蒸します。
 
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