◆たいのかぶら蒸し◆
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 ＜２人分＞ |
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 たい ２切れ（160ｇ） |
酒 小さじ２ |
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塩 少々 |
シイタケ ２個 |
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ニンジン ２ｃｍ |
みつば 適宜 |
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＜かぶらあん＞ |
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カブ中 １個 |
卵白 １個 |
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塩 少々 |
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＜出汁あん＞ |
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しょうゆ・みりん・顆粒昆布出汁 各小さじ１ |
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水 １００ｃｃ |
片栗粉 小さじ１ |
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１ |
ニンジンはかたまりのまま花びら型にカットし、薄切りにして湯をはった器に浮かべて火が通るまで電子レンジに２分ほどかけます。しいたけは十字に飾り包丁を入れます。 |
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２ |
カブはすりおろし、溶いた卵白、塩ひとつまみと混ぜ合わせます。 |
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３ |
出汁あんを作ります。鍋に片栗粉以外の材料を煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。 |
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４ |
塩少々ふったたいをそれぞれ器に入れ酒小さじ１づつふりかけて、ラップして電子レンジで各１分づつかけます。２のかぶらあんをそれぞれかけ、１のシイタケ・ニンジンも添えて再びラップし、さらに電子レンジに２分づつかけます。３の出汁あんをかけ、みつばを散らします。 |
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電子レンジで手軽に作れます。おもてなし料理にもなりますね。
ただし３人分以上作る場合は蒸し器を使ったほうがいいです。４でたいを４〜５分蒸してからかぶらあんをのせてさらに５分蒸します。 |
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