◆マグロのステーキ三崎風◆
 <2人分>
 マグロ 250g 
 しょうゆ 大さじ2  酒 大さじ1
 みりん 大さじ1  バター 小さじ1
<ソースの材料>
 大根 8センチ  ニンニク 1片
 エシャロット 3本  大葉 3枚
 ケッパー 大さじ1  レモン汁 大さじ1
マグロを一口大にカットし、しょうゆ・酒・みりんに30分漬け込んで下味をつけたらペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
大根はおろして軽く水分を絞っておきます。ニンニク・エシャロット・大葉はみじん切りにします。
鍋に大さじ1/2のオリーブオイルをひいてニンニクを炒め香りを出します。これにマグロの下味で使ったたれの残りを入れて火を通し、残りのソースの材料すべて入れて軽く熱します。
熱したフライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、1のマグロを焼きます。コショーをふってバターをからませたら皿に盛りつけ、2のソースをかけます。
  マグロは新鮮なものを使い(できればトロ)、軽く表面に焼き色が付けるぐらいがベストです。火の通しすぎは固くなるので注意。他の魚ではいさきや銀ムツなども合います。
マグロには脳細胞を活性化するDHAがたくさん含まれます。皮膚の血行をよくするナイアシンも多いので、美肌にも是非どうぞ♪
 
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