１	タラは１切れを３等分にカットし、軽く塩・コショウしておきます。これを小麦粉を入れたポリ袋に入れて膨らませてよくふります。小麦粉がまんべんなく付いたらはたいて余分な粉を落とします。
２	熱したフライパンにサラダ油を引いて、焼き色がつくまで強火で焼きます。ひっくり返したら弱めの中火でさらに３分ほど焼きます。
３	１を皿に取り出したら、同じフライパンできのこをさっと炒め、軽く塩・コショウして タラの上に盛ります。大根おろしと大葉を散らし、ポン酢をかけてます。