野菜のバーニャカウダ

■ 材料（2人分）

• にんにく： 5片
• EXオリーブオイル： 300cc
  ※ 200cc+バター50gでもよい
• アンチョビフィレ： 1瓶
• ドライオレガノ： 小さじ1/2
• おくら・カリフラワー・インゲン・カブ・大根・トレビス・ニンジン・セロリ etc
• フランスパン

■ 作り方

1. ソースを作る。
   鍋ににんにくをオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりと柔らかくなるまで炒める。
   途中で油の温度が上がったら火から降ろし、再び火にかけゆっくりと柔らかくする。
2. 柔らかくなったら、にんにくだけを取り出し、完全につぶして鍋に戻す。
3. 2の鍋にアンチョビとオレガノを加え、焦げやすいので注意しながら弱火でアンチョビを溶かしていく。（※ 出来たソースは冷蔵庫で冷やしておくと保存がききます。）
4. おくら・カリフラワー・インゲン等は茹でる。
5. カブは4つに切って、オリーブオイルで焼く。
6. 下に火がつく専用鍋（チーズフォンデュ用など）で、3のソースを温めながら野菜やフランスパンにつけて頂くと、更に美味しくいただけます。